Philippe Cardon est maître de conférences HDR en sociologie a l'université de Lille et membre du laboratoire CeRIES. Il a publié l'ouvrage Sociologie de l'alimentation avec Thomas Depecker et Marie Plessz et dirigé l'ouvrage Quand manger fait société. Simona De lulio est professeure en sciences de l'information et de la communication á l'université de Lille et membre du laboratoire GERiiCO. Elle a publié l'ouvrage Etudier la publicité et co-dirigé avec Susan Kovacs l'ouvrage Food Information, Communication, and Education.