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La grande nouveauté de ce livre est de présenter l'histoire et l'origine de nos Breedle, en même temps que leurs différents noms, leurs recettes et leurs variantes, à partir du 18eme siècle. Les textes écrits en allemand et en alsacien, avec leurs traductions françaises, en font un livre de recettes tout à fait original. Car il est destiné à tous ceux qui souhaitent approfondir et transmettre leur connaissance des Breedle, leur savoir-faire transmis d'une génération à l'autre, avec les saveurs remarquables de leur langue régionale.