Chercheur à l'Inra, Romain Briandet est responsable de l'équipe Biofilms et communautés spatialement organisées, à l'institut Micalis. Spécialiste en microbiologie de l'environnement et en sécurité microbiologique des aliments, Murielle Naïtali est enseignante à AgroParisTech, chercheuse à l'Inra et Ecrivain-Conseil.