Jean-François Mallet - Barbecue & Plancha.

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Barbecue & Plancha (Broché)

Name: Barbecue & Plancha
Price: 7.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Jean-François Mallet
ISBN: 9782035900470

Jean-François Mallet

Larousse
Paru le : 14/05/2014

30 recettes faciles et gourmandes à réaliser au barbecue ou à la plancha. Légumes grillés : pommes de terre grillées au thym et au laurier, poivrons... > Lire la suite

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30 recettes faciles et gourmandes à réaliser au barbecue ou à la plancha. Légumes grillés : pommes de terre grillées au thym et au laurier, poivrons grillés en salade... Grillades de viande : côte de boeuf au gros sel et à l'ail, brochettes de veau aux agrumes, bavettes roulées au roquefort... Grillades de volaille : cuisses de canard confites et grillées au miel, cailles grillés au lard, sauce soja et épices...
Grillades de poisson et de fruits de mer : brochettes de crevettes et de poivrons au romarin, sardines grillées au beurre d'herbes... Des marinades pour parfumer : marinade à l'huile d'olive et au basilic, marinade à la sauge et au citron vert, marinade classique au vin...

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 14/05/2014
Editeur : Larousse
Collection : Tendances gourmandes
ISBN : 978-2-03-590047-0
EAN : 9782035900470
Présentation : Broché
Nb. de pages : 70 pages
Poids : 0.32 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 20,0 cm × 1,0 cm

À propos de l'auteur

Résumé
Fiche technique
Auteur

Biographie de Jean-François Mallet

Major de l'Ecole supérieure de cuisine française Ferrandi. Jean-François Mallet a d'abord travaillé plusieurs années avec de grands chefs comme Joël Robuchon, Michel Rostang, Gaston Lenôtre avant de passer naturellement de la cuisine à la photographie. Il participe aujourd'hui régulièrement à la création de recettes et à la réalisation de reportages photographiques pour les magazines Saveurs et Cuisine et Vins de France.
Chez Larousse, il est l'auteur et le photographe de nombreux ouvrages, comme Retour de chasse. C'est moi le chef, Le Tang Book, Le Bio Book, Tajines et couscous, Yakitori.