Biographie de Matthieu Lecoutre
Matthieu Lecoutre est agrégé et docteur en histoire. Il est notamment l'auteur du Goût de l'ivresse. Boire en France depuis le Moyen Age (Belin, 2017) et de L'Ivresse entre le bien et le mal de l'Antiquité à nos jours (Peter Lang, 2018). Jean-Robert Pitte est secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences morales et politiques, président de la Société de géographie, président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires.
Hugues Piolet est journaliste indépendant et cartographe.