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Cet ouvrage offre un panorama détaillé des méthodes d'analyse présentes dans des secteurs aussi variés que les industries chimiques ou agroalimentaires, les laboratoires d'analyses médicales, les sciences de l'environnement. Les aspects pratiques de chaque méthode sont associés aux notions scientifiques qui l'expliquent. Des exercices corrigés complètent chaque chapitre. Cette nouvelle édition entièrement actualisée tient compte des avancées technologiques les plus récentes. Des compléments sur les paramètres statistiques de base et les normes à connaître sont disponibles sur le site dunod. com.
Francis et Annick Rouessac sont respectivement professeur honoraire et maître de conférences honoraire de Iran du Mans Daniel Cruché est professeur agrégé honoraire de l'IUT du Mans. Arnaud Martel est professeur à L'IUT du Mans.