Mathieu Capitaine, ingénieur agronome, docteur en sciences agronomiques, est enseignant en agronomie à VetAgro Sup et chercheur à l'unité mixte de recherche AgroParisTech-Inra-Irstea-VetAgro Sup Métafort. Il travaille sur les transformations et les capacités d'adaptation des systèmes techniques agricoles. Il porte un intérêt particulier à l'accompagnement des agriculteurs. Philippe Jeanneaux, ingénieur agronome, docteur en sciences économiques, est enseignant en économie rurale à VetAgro Sup et chercheur à l'unité mixte de recherche Métafort.
Il travaille sur les stratégies collectives de différenciation des filières sous signes de qualité et leurs effets sur la performance globale des exploitations agricoles.