Sophie Brissaud - 100 % créole - Voyage en pays créole illustré de 80 recettes pimentées.

100 % créole - Voyage en pays créole illustré de 80 recettes pimentées (Broché)

Name: 100 % créole
Price: 19.3 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Sophie Brissaud
ISBN: 9782263040597

Sophie Brissaud

Wei-Jen Liu

Solar
Paru le : 05/10/2006

Spontanées, métissées, parfumées, authentiques, simples, raffinées... Riches de métissages, gardiennes du souvenir d'origines éloignées, les cultures... > Lire la suite

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Spontanées, métissées, parfumées, authentiques, simples, raffinées... Riches de métissages, gardiennes du souvenir d'origines éloignées, les cultures et les cuisines créoles expriment fusion et volupté. Provoquant un éveil généreux des sens, les épices et les produits exotiques apportent plaisir, rêve et détente. Le feu du piment répond à celui du rhum ; sucre, vanille et fruits parfumés complètent un tableau tout en sensualité.
Laissez-vous porter d'île en île à la découverte de l'histoire, des cultures caraïbes et de leurs cuisines : chiquetaille de morue, poisson au coco, colombo de cabri, papillotes de plantains au sucre de canne, blanc-manger, tourment d'amour... sans oublier les fameux cocktails. Les 80 recettes vous offrent, du punch au dessert, les saveurs à la fois subtiles et pimentées de la cuisine créole, faisant les délices de toutes les papilles.
Envolez-vous pour un voyage gourmand en terres créoles.

Fiche technique

Résumé
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Auteur

Date de parution : 05/10/2006
Editeur : Solar
ISBN : 2-263-04059-5
EAN : 9782263040597
Présentation : Broché
Nb. de pages : 159 pages
Poids : 0.595 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 23,5 cm × 1,3 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Sophie Brissaud

Ecrivain et journaliste culinaire, photographe et styliste, Sophie Brissaud est une voyageuse formée à l'école du monde, qui se passionne avant tout pour la cuisine humaine, approche qu'elle doit à sa formation de géographe et d'archéologue. Elle est notamment l'auteur de Gourmande et méditerranéenne, Bar à tapas, Café créole, Palais indien (Hachette), Histoires d'huile (Solar - prix Antonin-Carême 2004 de la littérature gastronomique), L'Asie des frères Pourcel (Agnès Viénot, 2005) et La Table végétale (Minerva, 2006).
Elle a également, en tant que coauteur, consultante ou rédactrice, aidé de nombreux chefs à réaliser leurs ouvrages : Guy Savoy, Georges Blanc, les frères Pourcel, Pierre Hermé, Alain Ducasse, Philippe Delacourcelle, Cyril Lignac... Photographe de mode pour Biba et Marie Claire et de pub pour Version Femina, Bob Norris se consacre depuis cinq ans à la photographie culinaire. Il collabore aux magazines Glamour, Elle, Elle à table, Saveurs... Styliste culinaire, Wei-Jen Liu a fait de ses deux passions, la cuisine et le design, son métier.
Il a participé à de nombreux ouvrages, dont Thé. Cultures, senteurs, saveurs et Cuisine en liberté, aux éditions Solar.