Claude Flanzy et Michel Flanzy - La vinification par macération carbonique.

La vinification par macération carbonique (Broché)

Claude Flanzy, Michel Flanzy, Pierre Bénard

Quae éditions
Paru le : 16/02/2024

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Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en oeuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.