Biographie de Jean-Pierre Williot
Jean-Pierre Williot est professeur d'histoire contemporaine et dirige l'EA 6294, Equipe Alimentation de l'Université François Rabelais à Tours. Ses travaux portent sur les acteurs et les voies de l'innovation. Ses publications couvrent les domaines de l'industrie gazière, des chemins de fer et de l'histoire de l'alimentation à l'époque contemporaine.