L'ouvrage est dirigé par l'anthropologue Marina Rougeon (UCLy, UMR 5600 Environnement, Ville, Société), la géographe Virginie Chasles (Université Jean Monnet de Saint-Etienne, UMR 5600 Environnement, Ville, Société) et l'anthropologue Leny Trad (Université Fédérale de Bahia, Institut de Santé Collective).