Feuilleter

Viandes - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Viandes
Price: 23.99 EUR
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080452283

Ferrandi Paris

Flammarion
Paru le : 06/11/2024

Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ;... > Lire la suite

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Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil. Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre.
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique

Date de parution : 06/11/2024
Editeur : Flammarion
Collection : ENCYCLOPEDIES CULINAIRES
ISBN : 978-2-08-045228-3
EAN : 9782080452283
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 312 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 312
- Taille : 123 443 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Transferts max. : 6 copie(s) autorisée(s)
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé