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Tartares a volonte !

Jean-francoi Plante

  • Les Éditions de l'Homme

  • Paru le : 27/10/2016
On craque pour le tartare. Afin que ce délicieux plat passe du resto à votre cuisine, il ne reste qu'un pas que le chef Jean-François Plante vous invite... > Lire la suite
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On craque pour le tartare. Afin que ce délicieux plat passe du resto à votre cuisine, il ne reste qu'un pas que le chef Jean-François Plante vous invite à franchir ! Avec plus de 70 recettes de tartares et d'autres mets crus (gravlax, ceviches, carpaccios et tatakis) simples et savoureux, Jean-François vous donne l'embarras du choix. Côté poissons et fruits de mer, un tartare de saumon aux fraises et au basilic, un gravlax de mahi-mahi à la méditerranéenne ou un ceviche de pétoncles au pamplemousse et à la coriandre vous font envie? Côté viandes, vous salivez pour un tartare de boeuf à l'huile de truffe et copeaux de parmesan, un tartare d'agneau à la féta et au croustillant de merguez ou un tataki de magrets de canard à la roquette aux framboises et à l'huile de noisettes? Sans oublier les recettes végétariennes, à servir en entrée ou en plat principal, comme le tartare de tofu aux saveurs d'Orient ou le tartare de betterave jaune à l'aneth et au chèvre doux.
Des techniques et des conseils de pro s'ajoutent aux recettes afin que vous ayez les outils nécessaires pour vous lancer avec confiance dans la préparation de vos délices crus, et que vous puissiez ainsi vous offrir une cuisine tendance à la maison!

Fiche technique

  • Date de parution : 27/10/2016
  • Editeur : Les Éditions de l'Homme
  • ISBN : 978-2-7619-4863-0
  • EAN : 9782761948630
  • Format : PDF
  • Nb. de pages : 192 pages
  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages : 192
    • Taille : 32 553 Ko
    • Protection num. : Contenu protégé

À propos de l'auteur

Biographie de Jean-francoi Plante

Jean-François Plante propage l'art de la bonne chère partout où il passe. Bien connu du grand public, ce communicateur-né a fondé L'Atelier, espace gourmand, où il enseigne ses techniques et dévoile ses astuces pour une cuisine savoureuse, en plus de dispenser des classes de maître sur le Web. Tablées est son neuvième ouvrage aux Éditions de l'Homme.
Jean-francoi Plante - Tartares a volonte !.
Tartares a volonte !
Jean-francoi Plante
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