Fanny Barbe a travaillé pendant plusieurs années avec Delphine Cousseau et n'a pas hésité une seconde lorsqu'elle lui a demandé de l'accompagner dans l'aventure Oh Oui !
Delphine Cousseau a toujours travaillé dans l'univers de la pâtisserie, à la suite d'un problème de santé, elle a eu envie de donner plus de sens à ce qu'elle faisait et a eu l'idée de lancer une gamme de pâtisseries moins sucrées, qui allient santé et gourmandise.
Soucieuse de s'inscrire dans une démarche de « mieux-manger », elle lance la marque de pâtisseries Oh Oui !