Historien, Yves Tesson est docteur de l'Université Paris-Sorbonne. Consultant, il réalise des missions d'expertise pour les professionnels du champagne tout en poursuivant ses recherches en lien avec les laboratoires universitaires.
Journaliste, Francine Rivaud a travaillé successivement à L'Express, au Nouvel Observateur et à Challenges.