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Risques et peurs alimentaires

Name: Risques et peurs alimentaires
Price: 14.99 EUR
Author: Marian Apfelbaum
ISBN: 9782738179067

Marian Apfelbaum

Odile Jacob
Paru le : 01/11/1998

Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle... > Lire la suite

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Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?