Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Name: Penser l'art de la cuisine
Price: 19.99 EUR
Author: Jean-Baptiste André
ISBN: 9782140085635

Jean-Baptiste André

L'Harmattan
Paru le : 05/04/2018

Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De... > Lire la suite

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Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu l'image du philosophe et du cuisinier dans notre société...

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 05/04/2018
Editeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gast
ISBN : 978-2-14-008563-5
EAN : 9782140085635
Format : PDF
Nb. de pages : 244 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 244
- Taille : 1 932 Ko
- Protection num. : Digital Watermarking
- Imprimable : 01 page(s) autorisée(s)
- Copier coller : 01 page(s) autorisée(s)

À propos de l'auteur

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Biographie de Jean-Baptiste André

Jean-Baptiste André est actuellement doctorant en philosophie pratique à l'Université d'Aix-Marseille (UMR 7304 CNRS Centre Gilles Gaston Granger), formé aux métiers de l'hôtellerie-restauration au lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble et à la philosophie pratique à l'Université Grenoble Alpes, il s'emploie aujourd'hui à tisser des liens entre sa formation professionnelle culinaire et ses recherches philosophiques sous différentes perspectives : artistique, morale ou historique.