Professeure des écoles puis maître-formatrice, Annick Vinot a exercé dans le secteur spécialisé puis au cycle 2. Elle a été conseillère pédagogique pendant plus de vingt ans. Elle est auteure d'un ouvrage sur Les études dirigées au cycle 3 (C. Boniface, A. Vinot).
D'abord professeure en collège et en lycée, où elle a été conseillère pédagogique, puis formatrice à l'IUFM de Versailles (site d'Etiolles), Joëlle Thébault continue à participer à la formation d'enseignant(e)s.
Passionnée par la littérature de jeunesse, elle s'intéresse à l'acquisition de la lecture, initiale et continue, enparticulier à la compréhension des textes et à ses aspects culturels, y compris la question du vocabulaire.