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Objectif C.A.P. Pâtissier - Devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec Chef Régis

Name: Objectif C.A.P. Pâtissier
Price: 16.99 EUR
Author: Chef Régis
ISBN: 9782036073227

Chef Régis

Larousse
Paru le : 25/09/2024

La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !Vous adorez la pâtisserie et vous aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode... > Lire la suite

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La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !Vous adorez la pâtisserie et vous aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier !Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser selon les contraintes du C.
A. P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes. Apprenez à réaliser :. Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors.. Tartes, viennoiseries et brioches. Petits fours secs et moelleux. Entremets et petits gâteaux

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 25/09/2024
Editeur : Larousse
Collection : Pâtisserie
ISBN : 978-2-03-607322-7
EAN : 9782036073227
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 306 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 306
- Taille : 33 436 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

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Biographie de Chef Régis

Régis Garnaud est chef pâtissier depuis plus de 20 ans. Il a travaillé dans les plus prestigieux palaces et hôtels étoilés en France avant de s'orienter vers l'enseignement. Aujourd'hui, il est professeur en pâtisserie dans un lycée hôtelier en région parisienne.