Magali Walkowicz est diététicienne-nutritionniste, spécialiste française des alimentations réduites en glucides. Elle a accompagné près de 2000 patients à ce jour : des personnes en surpoids mais aussi diabétique, souffrant de cancer, de SOPK (syndrome des ovaires polykystiques). Elle est l'auteur de plusieurs livres aux éditions Thierry Souccar sur le sujet.
Josey Arsenault est une animatrice radio québécoise qui est devenue la coach kéto n°1 au Québec.
Elle a fondé l'Académie du kéto qui propose un programme de coaching en ligne « Ma Vie kéto ». Le succès de ce programme est dû à son efficacité, au capital sympathie de Josey et au groupe Facebook d'entraide (groupe privé) qui permet à chaque participant de se sentir épaulé, soutenu, encouragé.
Thomas Guarinoni est franco-canadien. Il est infirmier clinicien en rôle élargi, praticien en médecine chinoise et acupuncteur.
Spécialiste des alimentations faibles en glucides, il a été certifié par l'American Nutrition Association (formé entre autres par le Dr Jason Fung et le Dr Thomas Seyfried (PhD)) et par l'Institut de formation de la fondation Tim Noakes. À ce jour, il a accompagné plus de 6 000 patients dans leur réduction thérapeutique des glucides.