Odile Chanut est maître de conférences à l'université Aix-Marseille et chercheur au CRET-LOG. Diplômée de Sciences Po Paris, elle a occupé des fonctions marketing pendant dix ans. Ses recherches portent sur la distribution Elle est membre du comité scientifique de la Fédération française de la franchise.
Professeur de Sciences de Gestion à Aix-Marseille Université, où il occupe la fonction de directeur adjoint du Centre de Recherche sur le Transport et la Logistique (CRET-LOG).
Depuis le milieu des années 1980, il a publié ou édité une quinzaine d'ouvrages académiques, et il est l'auteur de plus de 300 articles, communications et chapitres d'ouvrage. Ses thématiques de recherche concernent principalement le management stratégique des entreprises industrielles et commerciales, les organisations en réseau et le fonctionnement des chaînes logistiques multi-acteurs. Co-responsable de la Chaire d'Enseignement et de Recherche CGI, il est actuellement rédacteur en chef adjoint desCahiers Scientifiques du Transport et de Logistique & Management.