Les oligo-éléments - Pour nourrir et pour soigner

Les minéraux jouent dans notre organisme un rôle considérable, certains en quantités importantes, d'autres à doses infimes. Si une alimentation équilibrée doit normalement couvrir tous nos besoins, les techniques de production de nos aliments, ainsi que nos habitudes alimentaires, risquent parfois de nous mettre en déficit. Par ailleurs, un certain nombre d'entre eux se présentent comme des « modificateurs de terrain », ou traitement de maladies diverses. Nous ne sommes plus ici dans l'ordre de la nutrition, mais dans celui de la thérapeutique. Cet ouvrage présente les deux facettes (au reste parfois intriquées) des minéraux en général, et des oligo-éléments en particulier.