Les glaces de la Martinière - Maître artisan glacier à l'île de Ré

Name: Les glaces de la Martinière
Price: 8.99 EUR
Author: François-Xavier Cathala
ISBN: 9782012386099

François-Xavier Cathala

Hachette Pratique
Paru le : 30/04/2014

Des glaces aux saveurs uniquesTexture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème... Les glaces de La Martinière font craquer tous les vacanciers... > Lire la suite

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Des glaces aux saveurs uniquesTexture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème... Les glaces de La Martinière font craquer tous les vacanciers de l'île de Ré depuis plusieurs générations. Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistache de Sicile, praliné, yaourt... Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-cannelle, figue...
Desserts glacés revisités: maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé... Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier... Secrets de fabrication, recettes traditionnelles et nouveaux parfums : la célèbre adresse de l'Ile de Ré vous ouvre sa vitrine de délices glacées !Les adresses à l'Île de Ré :Le glacier La Martinière, 17 quai de La Poithevinière, St Martin de RéL'Atelier, 12 rue de Sully, St Martin de RéL'Atelier La Martinière, 8 quai de Sénac, La Flotte en Ré

Fiche technique

Résumé
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Auteur

Date de parution : 30/04/2014
Editeur : Hachette Pratique
Collection : Eat place
ISBN : 978-2-01-238609-9
EAN : 9782012386099
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 128 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 128
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- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
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À propos de l'auteur

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Biographie de François-Xavier Cathala

C'est en 1970 que Roger et Colette Cathala, boulangers-pâtissiers à Saint-Martin de Ré créent le glacier la Martinière. En 2002, leur fils François-Xavier et Cécile, son épouse, reprennent la direction de la maison. Aujourd'hui, l'esprit familial insufflé à la Martinière depuis sa création est toujours animé par une grande équipe.