Les cultures du vin

Name: Les cultures du vin
Price: 30.99 EUR
Author: Jean-Michel Monnier
ISBN: 9782140235238

Jean-Michel Monnier, Jean-René Morice, René Siret, Jean-Claude Taddei

Dominique Hutin

(Préfacier)

L'Harmattan
Paru le : 08/04/2022

L'objet vin se prête merveilleusement à la pratique pluridisciplinaire. C'est un produit culturel qui effleure tous les sens des hommes. Aussi, le chercheur... > Lire la suite

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L'objet vin se prête merveilleusement à la pratique pluridisciplinaire. C'est un produit culturel qui effleure tous les sens des hommes. Aussi, le chercheur va essayer de comprendre et de restituer. Quelles sont ces représentations dans certaines parties du monde ? Comment la littérature a qualifié le bon vin ? Pourquoi le vin a un caractère anti-utilitariste ? Comment certains auteurs ont parlé du vin ? Existe-t-il des territoires et terroirs oubliés ? Comment les consommateurs perçoivent la dimension environnementale dans le vin ? Comment le vin est associé au patrimoine et aux paysages ? Comment l'oenotouriste révèle le territoire ? Ou encore comment l'environnement influence les professionnels ? Cet ouvrage apporte des réponses et propose à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées ici.

Fiche technique

Résumé
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Auteurs

Date de parution : 08/04/2022
Editeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gast
ISBN : 978-2-14-023523-8
EAN : 9782140235238
Format : PDF
Nb. de pages : 420 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 420
- Taille : 32 268 Ko
- Protection num. : Digital Watermarking
- Imprimable : 01 page(s) autorisée(s)
- Copier coller : 01 page(s) autorisée(s)

À propos des auteurs

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Auteurs

Jean Michel MONNIER est maître de conférences associé à l' ESTHUA et oenologue-conseil - expert près la Cour d'appel d'Angers. Jean-René MORICE est directeur de l'ESTHUA, et professeur de géographie, Faculté de Tourisme, Culture et Hospitalité - Université d'Angers. René SIRET est directeur général de l'École Supérieure d'Agricultures d'Angers et enseignant-chercheur. Jean-Claude TADDEI est enseignant-chercheur à l'ESSCA d'Angers. Jean Michel MONNIER est maître de conférences associé à l' ESTHUA et oenologue-conseil - expert près la Cour d'appel d'Angers. Jean-René MORICE est directeur de l'ESTHUA, et professeur de géographie, Faculté de Tourisme, Culture et Hospitalité - Université d'Angers. René SIRET est directeur général de l'École Supérieure d'Agricultures d'Angers et enseignant-chercheur. Jean-Claude TADDEI est enseignant-chercheur à l'ESSCA d'Angers. Jean Michel MONNIER est maître de conférences associé à l' ESTHUA et oenologue-conseil - expert près la Cour d'appel d'Angers. Jean-René MORICE est directeur de l'ESTHUA, et professeur de géographie, Faculté de Tourisme, Culture et Hospitalité - Université d'Angers. René SIRET est directeur général de l'École Supérieure d'Agricultures d'Angers et enseignant-chercheur. Jean-Claude TADDEI est enseignant-chercheur à l'ESSCA d'Angers. Jean Michel MONNIER est maître de conférences associé à l' ESTHUA et oenologue-conseil - expert près la Cour d'appel d'Angers. Jean-René MORICE est directeur de l'ESTHUA, et professeur de géographie, Faculté de Tourisme, Culture et Hospitalité - Université d'Angers. René SIRET est directeur général de l'École Supérieure d'Agricultures d'Angers et enseignant-chercheur. Jean-Claude TADDEI est enseignant-chercheur à l'ESSCA d'Angers.