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Le petit traité Rustica des produits fumés - Plus de 100 recettes faciles, plus de 80 photos gestes

Name: Le petit traité Rustica des produits fumés
Price: 11.99 EUR
Author: Caroline Guézille
ISBN: 9782815310628

Caroline Guézille, Anthony Lanneretonne, Carine Zurbach

Rustica Éditions
Paru le : 12/06/2017

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible... > Lire la suite

11,99 €

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Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible convient le mieux ? Qu'est-ce que le boucanage ? Toutes les réponses à vos questions se trouvent dans les pages de ce livre !Jambon fumé de Bayonne, andouille fumée, osso-buco fumé sur brick de pomme de terre, cou de canard fumé sur lit d'épinards, beignets de gambas fumées, calamars fumés farcis aux deux poissons.
Retrouvez plus de 100 recettes pour cuisiner le porc, le bouf, la volaille et les poissons fumés, et visualisez le meilleur geste technique grâce aux nombreux pas-à-pas photos.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 12/06/2017
Editeur : Rustica Éditions
Collection : Les petits traités
ISBN : 978-2-8153-1062-8
EAN : 9782815310628
Format : ePub
Nb. de pages : 194 pages

Caractéristiques du format ePub
- Pages : 194
- Taille : 12 708 Ko
- Protection num. : Digital Watermarking

À propos des auteurs

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Mes produits fumés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir. Photographe culinaire et de décoration partageant son temps entre le sud de la France et Paris, Anthony Lanneretonne est l'auteur des photographies de nombreux livres culinaires et collabore à divers magazines d'art de vivre.
Diplômé d'une école de cinéma, il a conservé de cette époque un goût prononcé pour les lumières simples et naturelles. Quant il met le nez en dehors de son studio, c'est pour de lointains reportages, d'où il rapporte des images pleines de couleurs et de chaleurs. Un moyen d'aller vers les autres.