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Le marché de la viande halal : évolutions, enjeux et perspectives
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Résumé
Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.
Fiche technique
- Date de parution : 01/09/2006
- Editeur : L'Harmattan
- ISBN : 2-336-27957-6
- EAN : 9782336279572
- Format : ePub
- Nb. de pages : 112 pages
- Caractéristiques du format ePub
- Pages : 112
- Taille : 370 Ko
- Protection num. : Digital Watermarking
- Imprimable : 01 page(s) autorisée(s)
- Copier coller : 01 page(s) autorisée(s)
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