Le grand manuel du chocolatier

Name: Le grand manuel du chocolatier
Price: 28.99 EUR
Author: Mélanie Dupuis
ISBN: 9782501151009

Mélanie Dupuis

Marabout
Paru le : 02/10/2019

Tout ce qu'il faut savoir pour être expert en chocolat ! Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les... > Lire la suite

28,99 €

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Tout ce qu'il faut savoir pour être expert en chocolat ! Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photoDes étapes de réalisation en photoUne grande photo pleine page de la réalisation pour rêver-Retrouvez également :Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolatDes recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine.Plus de 60 recettes au chocolat

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Résumé
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Auteur

Date de parution : 02/10/2019
Editeur : Marabout
Collection : Les Grands Manuels
ISBN : 978-2-501-15100-9
EAN : 9782501151009
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 288 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 288
- Taille : 40 232 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

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Biographie de Mélanie Dupuis

Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.