Le grand manuel du boulanger

Name: Le grand manuel du boulanger
Price: 33.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Rodolphe Landemaine
ISBN: 9782501191852

Rodolphe LANDEMAINE

Joerg Lehman

(Photographe)

Marabout
A paraître le : 09/10/2024

Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain,... > Lire la suite

33,99 €

E-book - Epub fixed layout

Vérifier la compatibilité avec vos supports

Avec l'alerte parution, vous recevez un email dès que l'ouvrage est disponible

Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 09/10/2024
Editeur : Marabout
Collection : Les Grands Manuels
ISBN : 978-2-501-19185-2
EAN : 9782501191852
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 288 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 288
- Taille : 41 370 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

Résumé
Fiche technique
Auteur

Biographie de Rodolphe Landemaine

Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger. Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010). Illustrateur. Photographe spécialisé dans la photographie de voyages et de gastronomie.