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Le goût retrouvé du vin de Bordeaux

  • Éditions Actes Sud

  • Paru le : 19/09/2018
L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de... > Lire la suite
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L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une mission : retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant l'épisode dramatique du phylloxéra. Jacky Rigaux et Jean Rosen nous content son aventure dans cet ouvrage.
Ce vigneron a décidé de résister à l'industrialisation et à l'uniformisation du goût, et, en plantant des cépages disparus, en se passant de porte-greffe, en cultivant ses vignes en permaculture, parvient à retrouver "le goût du lieu".

Fiche technique

  • Date de parution : 19/09/2018
  • Editeur : Éditions Actes Sud
  • Collection : Nature
  • ISBN : 978-2-330-11475-6
  • EAN : 9782330114756
  • Format : ePub
  • Nb. de pages : 300 pages
  • Caractéristiques du format ePub
    • Pages : 300
    • Taille : 5 253 Ko
    • Protection num. : Digital Watermarking

À propos des auteurs

Jacky Rigaux, militant écologiste, chroniqueur pour de nombreuses revues sur le vin et expert en dégustation géosensorielle des vins, est l'auteur d'une vingtaine de livres sur le vin et les terroirs. Jean Rosen, docteur en histoire de l'art, est vice-président de l'association Rencontres des cépages modestes.

Le goût retrouvé du vin de Bordeaux est également présent dans les rayons

Jacky Rigaux et Jean Rosen - Le goût retrouvé du vin de Bordeaux.
Le goût retrouvé du vin de Bordeaux
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