Jean Baptiste Edmond Boudet (1840-1907), notaire à Axat et frère d'Henri Boudet. Auteur des illustrations de La Vraie Langue Celtique et le Cromleck de Rennes-les-Bains.
Après des études au séminaire de Carcassonne où il obtient une Licence d'anglais, Henri Boudet est ordonné prêtre en 1861. Nommé vicaire de Durban en 1862, il est ensuite nommé curé desservant de Festes et Saint André en 1866, et enfin de Rennes-les-Bains le 16 octobre 1872.
L'abbé Boudet était rentier, il recevait des revenus substantiels de terrains qu'il possédait en co-propriété avec sa soeur. Henri Boudet était un homme accompli, féru de franc-maçonnerie, occultisme et symbolisme. Il possédait un laboratoire photographique, une machine de Wimshurst, un appareillage de galvanoplastie et des densimètres, il s'intéressait à l'archéologie, à la philologie et à la paléographie.
Il était aussi membre de plusieurs sociétés savantes : en 1888, il est admis comme membre correspondant de la Société des Arts et des Sciences de Carcassonne, et en 1897, de la Société de Linguistique de Paris. Ses études étymologiques portèrent sur plusieurs villages audois. Il est surtout connu comme l'auteur de La Vraie Langue celtique et le cromleck de Rennes-les-Bains, livre énigmatique en huit chapitres, paru en 1886, et considéré comme la clef du trésor de Rennes-le-Chateau.