Réalisé sous la direction du linguiste Jean-Claude BOUVIER et de l'historien Jean-Marie GUILLON, professeurs à l'Université de Provence (Aix-Marseillle I), cet ouvrage est l'aboutissement d'un programme de recherches de l'UMR TELEMME. Mais il entend surtout ouvrir un champ d'étude jusqu'ici négligé.