L'Esprit des bêtes - Zoologie passionnelle

L'homme est le souverain de la Terre, c'est-à-dire le type supérieur de la série des êtres qui vivent sur la planète. Il résume en lui seul tous les caractères des types inférieurs. A sa souveraineté sont attachées certaines attributions qui s'appellent les droits naturels de l'homme. Le droit de chasse est le premier de ces droits après celui de vivre et celui d'aimer. La chasse est le premier et le plus ancien des arts.
Elle est antérieure à la cuisine et à la guerre ; l'humanité lui doit son premier paletot et son premier rosbif. Fruit d'une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.