Itinéraire d'un chef pâtissier

Name: Itinéraire d'un chef pâtissier
Price: 43.99 EUR
Author: Aurélien Rivoire
ISBN: 9782017055860

Aurélien Rivoire

Hachette Pratique
Paru le : 21/11/2018

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Découvrez la pâtisserie d'Aurélien Rivoire, Chef pâtissier des restaurants du Chef étoilé Yannick Alléno : des brioches et gâteaux de son enfance aux desserts qu'il cuisine chaque jour au Pavillon Ledoyen .Retracez l'itinéraire gourmand de ce jeune prodige à travers plus de 50 recettes de pâtisserie !3 grandes parties chronologiques : 1. Les recettes de son enfance2. Les recettes de l'apprentissage3.
Les recettes du Chef

Fiche technique

Résumé
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Auteur

Date de parution : 21/11/2018
Editeur : Hachette Pratique
Collection : Divers
ISBN : 978-2-01-705586-0
EAN : 9782017055860
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 240 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 240
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- Imprimable : Non Autorisé
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À propos de l'auteur

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Biographie d'Aurélien Rivoire

Décrit comme le prodige de la pâtisserie d'aujourd'hui, Aurélien Rivoire est un jeune Chef pâtissier de 30 ans déjà bien expérimenté. Passé d'abord par les cuisines de Cédric Grolet au Meurice, Aurélien Rivoire est actuellement chef pâtissier exécutif dans les restaurants du chef triplement étoilé Yannick Alléno : le Pavillon Ledoyen et le Terroir Parisien à Paris et le restaurant Le 1947 à Cheval Blanc, à Courchevel.