Feuilleter

Fruits - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Fruits
Price: 9.99 EUR
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080271938

Ferrandi Paris

Bruno de Monte

(Préfacier)

Flammarion
Paru le : 27/10/2021

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ;... > Lire la suite

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Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing. Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade. Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique

Date de parution : 27/10/2021
Editeur : Flammarion
Collection : Gastronomie
ISBN : 978-2-08-027193-8
EAN : 9782080271938
Format : PDF
Nb. de pages : 307 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 307
- Taille : 44 114 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
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- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé