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De l'oenologie à la viticulture

Name: De l'oenologie à la viticulture
Price: 26.99 EUR
Author: Alain Carbonneau
ISBN: 9782759238415

3e édition revue et augmentée

Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier

Philippe Mauguin

(Préfacier)

Quae
Paru le : 29/02/2024

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement... > Lire la suite

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- Quae éditions - 29/02/2024
  
  39,00 €

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 29/02/2024
Editeur : Quae
Collection : Hors collection
ISBN : 978-2-7592-3841-5
EAN : 9782759238415
Format : Multi-format
Nb. de pages : 336 pages

Caractéristiques du format Multi-format
- Pages : 336
Caractéristiques du format Streaming
- Protection num. : pas de protection
Caractéristiques du format PDF
- Protection num. : pas de protection

À propos des auteurs

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Auteurs

Professeur de viticulture à Montpellier SupAgro, scientifique expert en écophysiologie, terroirs et systèmes de culture de la vigne, président du GiESCO.