Cuisine Canaille Joseph Viola

Name: Cuisine Canaille Joseph Viola
Price: 16.99 EUR
Author: Joseph Viola
ISBN: 9782016256091

Joseph Viola

Hachette Pratique
Paru le : 25/10/2017

Une cuisine sans demi-mesure, une cuisine de plaisir, des bons produits et des plats bien de chez nous qu'on a eu tendance à dénigrer ces 5 dernières... > Lire la suite

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Une cuisine sans demi-mesure, une cuisine de plaisir, des bons produits et des plats bien de chez nous qu'on a eu tendance à dénigrer ces 5 dernières années au profit de la bistronomie. Pas de plats chichiteux, pas de fusion food, vive la bouchée à la reine, le ris de veau au beurre, le foie de veau, le pâté en croûte, la tête de veau, les quenelles, la cervelle d'agneau.

Fiche technique

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Fiche technique
Auteur

Date de parution : 25/10/2017
Editeur : Hachette Pratique
Collection : Beaux Livres Cuisine
ISBN : 978-2-01-625609-1
EAN : 9782016256091
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 192 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 192
- Taille : 64 255 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
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À propos de l'auteur

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Biographie de Joseph Viola

Meilleur ouvrier de France, Joseph Viola est à la tête des bouchons lyonnais Daniel & Denise, devenus de véritables temples de la gourmandise où l'on vient s'encanailler. Le chef y met à l'honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Une cuisine de tradition vivante, réconfortante qui invite au partage et à la bonne humeur.
Car ici la tradition est toujours en mouvement...