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Boulangerie pas à pas - Plus de 25 recettes faciles de pains et viennoiseries à faire à la maison

Name: Boulangerie pas à pas
Price: 11.99 EUR
Author: Fabrice Cottez
ISBN: 9782212685992

Fabrice Cottez

Noémie Lefève

(Photographe)

Eyrolles
Paru le : 02/12/2021

Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles, adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison.... > Lire la suite

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Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles, adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison. Fabrice Cottez livre avec simplicité toutes ses astuces de pro pour vous aider à réussir votre levain et l'entretenir, façonner de magnifiques baguettes ou encore réaliser une délicieuse pâte feuilletée. Chaque recette est doublée d'une vidéo pour voir et revoir les gestes les plus techniques.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 02/12/2021
Editeur : Eyrolles
ISBN : 978-2-212-68599-2
EAN : 9782212685992
Format : Multi-format
Nb. de pages : 144 pages

Caractéristiques du format Multi-format
- Pages : 144
- Protection num. : pas de protection
Caractéristiques du format ePub
- Protection num. : pas de protection
Caractéristiques du format PDF
- Protection num. : pas de protection

À propos de l'auteur

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Biographie de Fabrice Cottez

Fabrice Cottez est boulanger et formateur en CAP Boulangerie. Sa chaîne YouTube, Boulangerie pas à pas, d'abord créée pour ses élèves, connaît un succès grandissant depuis 2020. Elle compte aujourd'hui près de 100 000 abonnés à travers le monde, ce qui en fait la chaîne n° 1 des passionné·e·s de boulangerie.