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Atlas des épices - Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
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Résumé
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.
L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian.).
Découvrez :
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L'histoire et l'origine des épices ; . Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; . 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
L'histoire et l'origine des épices ; . Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; . 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
Fiche technique
- Date de parution : 20/10/2021
- Editeur : Flammarion
- Collection : Gastronomie
- ISBN : 978-2-08-025055-1
- EAN : 9782080250551
- Format : PDF
- Nb. de pages : 227 pages
- Caractéristiques du format PDF
- Pages : 227
- Taille : 105 062 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Transferts max. : 6 copie(s) autorisée(s)
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé
À propos de l'auteur
Biographie de Beena Paradin Migotto
Beena Paradin-Migotto est l'une des plus grandes spécialistes de la cuisine indienne en France. Entrepreneuse et auteure, elle anime un podcast Food Karma qui traite du monde de la cuisine. Elle développe également une gamme de produits alimentaires Beendhi.Du même auteur
Atlas des épices - Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres est également présent dans les rayons
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