Après la création de groupes aux influences klezmers et méditerranéennes, le violoniste Guillaume Dettmar intègre le jazz à la musique traditionnelle festive dans ce nouveau quartet. Ses nouvelles compositions ont donné naissance au projet " Escales ", autour de son jeu personnel et sous l'influence des musiques actuelles , du jazz et des musiques traditionnelles variées de la Méditerranée.