Marc Bélanger : Dt. P., M. Sc. a enseigné au Collège Montmorency dans la Technique de diététique, puis est devenu chargé de cours et également responsable de formation professionnelle au Département de nutrition de l'Université de Montréal pendant plusieurs années. Il est maintenant responsable des services alimentaires destinés aux employés et visiteurs du CHU Ste-Justine. Marie-Josée LeBlanc : Dt.
P., Ph. D. est chargée de cours au Département de nutrition de l'Université de Montréal depuis plusieurs années et est également la Directrice scientifique d'Extenso, le centre de référence en nutrition de l'Université de Montréal.