Biographie d'Aurélie Brayet
Aurélie Brayet est docteure en histoire des techniques, titulaire d'un Master professionnel en gestion et valorisation des patrimoines. Elle s'intéresse à l'histoire des arts ménagers et plus spécifiquement aux objets culinaires. Chercheure associée au sein du laboratoire RECITS-Femto-St, elle est l'auteure de plusieurs ouvrages et articles sur l'histoire culinaire (chocolat, fourme de Montbrison, etc.) et le patrimoine des arts ménagers (gestes techniques ménagers, rationalisation de la cuisine, réfrigérateur, etc.).