Jean Prou est l'ancien directeur de l'Ifremer de La Tremblade. Il a étudié son domaine de prédilection, les huîtres et leur environnement, dans tous les océans du globe. Il est bien connu à Arcachon, aussi bien dans le domaine scientifique qu'auprès des ostréiculteurs. Sébastien Husté a réalisé des photographies par tous les temps, à toutes les saisons, par drone, en bateau, sur les parcs et dans les cabanes, au plus près des artisans de la mer.