David Perlmutter est médecin, neurologue et membre de l'American College of Nutrition. Il est l'auteur de nombreux ouvrages, et fut l'un des premiers à alerter sur l'impact des sucres et du gluten sur la santé. Il a reçu de nombreux prix pour ses travaux. Austin Perlmutter est médecin interniste certifié et chercheur. Il publie très régulièrement les résultats de ses recherches, dont l'objectif est d'aider les gens à comprendre et à améliorer leur santé cognitive et mentale.